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Abstract/Sommario: Un libro di ricette e insieme di storie culinarie, con belle fotografie.

Abstract/Sommario: "La cucina richiede tempo e diventa sempre più difficile perché la mente non si accontenta". Dieci lezioni di metodo e di applicazione al lavoro.

Abstract/Sommario: Biblioteca Casalinga n. 2

Abstract/Sommario: Compendio della storia culinaria della penisola iberica, caratterizzata da una varietà di civiltà e sapori davvero straordinaria. Firma la prefazione Ferran Adrià.

Abstract/Sommario: Ricette intriganti profumate allo zenzero, per un effetto di sicura seduzione.

Abstract/Sommario: Una serie di "storie golose" raccolte dalle tavole di una straordinaria galleria di personaggi celebri. In fondo al libro un utile indice aiuta a individuare ciascuno di loro.

Abstract/Sommario: Anche Vissani, come già ai suoi tempi Borcuse ma anche Senderes (l'elenco potrebbe continuare a lungo..) distingue la cucina "di casa" da quella del ristorante con tanto di chef. Elementare, si direbbe. Non è così, troppe padrone di casa per "fingere" eccedono e sbagliano.. Libro ricco, non solo di ricette ma anche di interessanti, utili informazioni sui prodotti.

Abstract/Sommario: Le uova sono l’invenzione che i dinosauri misero in atto per potersi riprodurre sulla terraferma: l’idea era circondare l’uovo fecondato con una piccola porzione di mare, arricchito di nutrienti, e chiudere il tutto in un contenitore robusto, resistente alla disidratazione e alle infezioni. Se pensassimo a questo quando apriamo la dispensa, toccheremmo letteralmente con mano l’evoluzione darwiniana mentre prepariamo la cena. Anche il latte ha una storia analoga: è l’invenzione per ecce ...; [Leggi tutto...] Le uova sono l’invenzione che i dinosauri misero in atto per potersi riprodurre sulla terraferma: l’idea era circondare l’uovo fecondato con una piccola porzione di mare, arricchito di nutrienti, e chiudere il tutto in un contenitore robusto, resistente alla disidratazione e alle infezioni. Se pensassimo a questo quando apriamo la dispensa, toccheremmo letteralmente con mano l’evoluzione darwiniana mentre prepariamo la cena. Anche il latte ha una storia analoga: è l’invenzione per eccellenza dei mammiferi, che avevano il problema di nutrire i loro piccoli senza poter deporre uova. La farina, infine – quella polvere di semi triturati che forma la base della nostra torta, – è l’equivalente vegetale dell’uovo: è il sistema che hanno escogitato le piante per colonizzare la terraferma.

Abstract/Sommario: Le ricette del commediografo e dei suoi personaggi immediatamente riconoscibili: l’avaro che serve “roba brodosa”, la donna emancipata che propone “intingoletti e salsette”, mentre la scaltra “cioccolata in guantiera”, la Checca e la Pasqua chiozzotte che sono alle prese con “sfoggi, bosèghe e rombi”.

Abstract/Sommario: Possiamo immaginare oggi una cucina senza cioccolato, senza cacao, senza pomodori né patate? Che cosa mangiavano e come cucinavano duemila anni fa i nostri maiores? Questo volume propone un'immersione nella cucina repubblicana e imperiale, con una scelta di passai letterari e con vere e proprie ricette ricavate dalle opere di Catone, Columella e Apicio.

Abstract/Sommario: Gli orari dei pasti sono una costruzione culturale e cambiano non solo da un paese all'altro, ma da una classe sociale all'altra e anche da un'epoca all'altra.

Abstract/Sommario: "A occhio e quanto basta" è il nome della pagina Instagram che Francesca Barra ha aperto durante il lockdown per condividere con i propri lettori, e soprattutto le proprie lettrici, le sue ricette quotidiane, fatte di un'accurata gestione della dispensa e di radici e ricordi che si fanno sapori.

Abstract/Sommario: Classico manuale di cucina con attrezzi, tecniche e ricette illustrate anche fotograficamenete, con un occhio anche alle preparazioni di base

Abstract/Sommario: Un libro pratico, che dà facili indicazioni su come procedere passo passo. Dettagliate illustrazioni completano il manuale, che è seguito da molte ricette.

Abstract/Sommario: Un ampio ed entusiasmante giro a Bordeaux e dintorni, città famosa per i suoi cibi, tra cui le meravigliose "pibales" fresche dalla Gavonna, le ostriche del bacino di Arcachon, il caviale di Aquitania, l'entrecote con salsa marchand de vin, celebre al mondo. Bordeaux ospita tra i molti ristoranti quelli di Thierry, Marx; ma non solo: da segnalare anche architettura, teatri, musei.

Abstract/Sommario: Twilight impera, in TV e anche nel suggerire ricette… Non c'è sangue, però! I ragazzi -vampiri adorano zuppe e pizze, of course bistecche al sangue, ma anche uova e fichi. E fra le ricette non mancano quella dei pancakes e del pollo fritto. D'altronde siamo o non siamo in America, nel piovoso Stato di Washington?!

Abstract/Sommario: Un grande "ripasso" sui cereali, in questo decennio in cui sono tanto di moda. Non possono mancare quinoa, grano saraceno, riso, farro e così via.

Abstract/Sommario: Un libro di ricette antiche e illustrate, in un volume prezioso.

Abstract/Sommario: Ricette della tradizione romagnola, con una prefazione di Luigi Veronelli.

Abstract/Sommario: Una disamina assai approfondita, frutto di un convegno di studi, sulla cultura dell'alimentazione durante il ducato estense: il volume abbraccia aspetti disparati come la produzione agricola, la "fame" nel popolo e, di contro, le cerimonie dei banchetti ducali, con tutte le figure designate per la loro preparazione e le vettovaglie necessarie alla tavola del principe.

Abstract/Sommario: Un volumetto dedicato al genio di Leonardo.

Abstract/Sommario: Da un quaderno ottocentesco di appunti e ricette è tratto questo libro assai interessante, che riporta notizia dei banchetti e dei ricevimenti ai quali il suo autore, il notabile Pasquale Squarci, partecipava ai tempi di Napoleone. Tali racconti sono raccolti qui da Alvaro Claudi e sono ricchi di tradizioni e piatti della cucina toscana ed elbana.

Abstract/Sommario: Famose le ricette della Signora Maigret, così come il marito, celebre commissario ed eccellente gourmet. Ricette che parlano francese come il cassoulet, coq au vin e la boullabaisse.

Abstract/Sommario: Un "libretto" piacevole, storie, curiosità e superstizioni (e della tavola greco e romana)

Abstract/Sommario: Un libro che ripercorre la storia della cucina etrusca attraverso una proposta di ricettario e di curiosità alimentari che permettono di scoprire qualcosa di più su questa antica e per certi versi misteriora cultura.

Abstract/Sommario: Generatore della spuma perfetta (nonché di una meravigliosa chantilly), il sifone è entrato nella batteria della cucina domestica a partire dal 1994. Chi dubitava che potesse essere accolto con entusiasmo non ha fatto i conti con le qualità irresistibili che l’accompagnano da sempre: è tecnologico e stimola la creatività, come Matteo Vigotti ci racconta, attraverso le sue 28 ricette.