Risultati ricerca

Abstract/Sommario: Una galleria di 50 zuppe tradizionali secondo le ricette del New England. Jasper's è l'unico ristorante di Boston ad aver mai ricevuto il riconoscimento di 4 stelle mezzo da parte del Boston Globe, oltre a numerosi altri premi gastronomici.

Abstract/Sommario: Seconda edizione, piuttosto rara, con la copertina originale illustrata. Un libro di cucina che ebbe una grande popolarità in Inghilterra, contribuendo a diffondere la cultura della dieta mediterranea.

Abstract/Sommario: Titolo "impressivo" che racconta di persone che hanno scelto di difendere la propria storia e il proprio legame con la terra, fra cibi e vini eccellenti.

Abstract/Sommario: Un libro dedicato a un aspetto specifico dell'esperienza ascetica dei monaci e in particolare degli eremiti, vale a dire l'alimentazione. Jotischky prende infatti in considerazione la produzione di pane, il reperimento del cibo, le ricette proprie della dieta degli eremiti, che devono far fronte a situazioni estreme. In questo contesto erbe, granaglie, bacche e soprattutto un'attenta autoproduzione sono elementi fondamentali.

Abstract/Sommario: Un vero e proprio saggio monografico sul piatto tipico della cucina del New England da oltre 4 secoli: the Chowder.

Abstract/Sommario: Una storia della cucina inglese dal Medioevo ai giorni nostri, con una particolare attenzione ai numerosi cambiamenti di cui essa s rivela capace

Abstract/Sommario: Perfetta e celebrata padrona di casa, l'autrice scrisse questi piccoli pezzi agli inizio degli anni '20 per il Times, dove comparvero per la prima volta. Ogni testo presenta un'occasione diversa, con gradevoli e utili consigli e ricette adatte in ogni circostanza.

Abstract/Sommario: Libro di ricette di Amanda Hesser e Merrill Stubbs, fondatrici di Food52, blog gastronomico online.

Abstract/Sommario: Un famoso cuoco della Nuova Zelanda, dove il livello gastronomico è incredibilmente alto, racconta con amabilità quelle sue teorie ed esperienze, con ottime, solide, gustose ricette.

Abstract/Sommario: Una raccolta di deliziosi racconti della celebre scrittrice Mary France Kennedy Fisher, con un'introduzione di Joan Reardon. L'indice delle ricette che compaiono nel volume e nelle storie raccontate si trova in fine.

Abstract/Sommario: Una serie di ricette tradizionali delle isole Orcadi, organizzate per stagioni e seguendo il ritmo di festività e riti locali

Abstract/Sommario: Uno studio storico, che ripercorre le tappe della cucina francese alla ricerca di ciò che ha reso la moderna cucina quello che è oggi.

Abstract/Sommario: Un libro che raccoglie piatti di pesce consigliati da olte 300 donne del Maine, che hanno inviato le loro ricette alle due curatrici per celebrare le proprie tradizioni culinarie

Abstract/Sommario: Pubblicato per la prima volta nel 1796, questo libro è considerato il primo libro di cucina scritto da un'Americana per le cucine americane. Copertina editoriale in tutta tela rossa, impressioni in oro al dorso e ai piatti, sovracopertine in carta applicate ai piatti, risguardi in carta decorata, tagli dorati.

Abstract/Sommario: L'autrice ricostruisce in questo volume una lista di 95 specie di piante e erbe utilizzate nell'antico Egitto, sulla base di documenti storici e fonti originali.

Abstract/Sommario: Un ricettario afrodisiaco diviso in grandi categorie tematiche, scritto da un vero e proprio epicureo della tavola!

Abstract/Sommario: Un libro di ricette tutto dedicato alla mela, che copre tutte le portate: dalle bevande agli appetizers, alle zuppe ai dolci.

Abstract/Sommario: Un giro del mondo guidato dal filo conduttore dell'indagine sul processo (e sull'arte) della fermentazione, utilizzata in moltissime tradizione per ottenere prodotti diversi.

Abstract/Sommario: Una sorta di diario di viaggio, nella quale l'autrice, celebre scrittrice della storia culinaria americana, riporta nel dettaglio occasioni, luoghi, cene, incontri, conversazioni, rendendo il lettore partecipe dei ricordi di ogni odore e di ogni sapore.

Abstract/Sommario: Un vero e proprio atlante, che ad ogni pagina presenta un'analisi dettagliata dei diversi continenti e dei fenomeni legati al cibo che si sviluppano in tutto il mondo. Particolare attenzione è dedicata alle dinamiche che interessano la nutrizione, la produzione agricola, la distribuzione, il consumo del cibo. Nella seconda parte tabelle e grafici completano il quadro

Abstract/Sommario: Un melting pot di sapori, quello che caratterizza questa selezione di ricette di Capt Jan Robinson, grande navigatrice dei mari caraibici e cuoca d'eccezione

Abstract/Sommario: Una rassegna dettagliata, con un comodo indice finale, per scegliere la bottiglia giusta tra 51 qualità di Barbera.

Abstract/Sommario: Un libro fondamentale, un manuale esaustivo con illustrazioni, che accompagna in tutte le tecniche principali di cucina. Alla sua quinta edizione.

Abstract/Sommario: Un'indagine a tutto campo sulle connessioni tra il sistema globale del cibo e la finanza globale tentando di rispondere alla semplice domanda: "perché non è possibile che cibo genuino, non costoso, sano e buono possa essere disponibile per ciascun abitante della Terra?".

Abstract/Sommario: Le ricette di Bills café, icona del life-style di Sidney: solare, fresco, energetico, moderno e giovane sempre.

Abstract/Sommario: La Libreria BRAC di Firenze da quindici anni coniuga la buona cucina vegetariana e vegana e l’editoria dedicata ai linguaggi dell’arte contemporanea. Una formula che è espressione delle passioni dei due titolari, Sacha e Melisa: uno chef fantasioso specializzato in cucina vegetariana e vegana innamorato del fumetto e dell'illustrazione e una bibliofila con interessi verso la contemporaneità in tutte le sue forme espressive (arte, teatro, danza, cinema, fotografia).

Dalla sua apertur ...; [Leggi tutto...] La Libreria BRAC di Firenze da quindici anni coniuga la buona cucina vegetariana e vegana e l’editoria dedicata ai linguaggi dell’arte contemporanea. Una formula che è espressione delle passioni dei due titolari, Sacha e Melisa: uno chef fantasioso specializzato in cucina vegetariana e vegana innamorato del fumetto e dell'illustrazione e una bibliofila con interessi verso la contemporaneità in tutte le sue forme espressive (arte, teatro, danza, cinema, fotografia).

Dalla sua apertura nel 2009 a oggi, la BRAC ha organizzato e ospitato circa 1800 incontri e presentazioni di libri, promosso e realizzato diverse rassegne, eventi e mostre. Questo volume raccoglie 80 ricette, nate e servite all'interno della BRAC, affidate alla libera interpretazione di 78 artiste e artisti contemporanei.

Abstract/Sommario: "Butter is the boss". Questo è il concetto: protagonista della cucina di moltissimi Paesi del mondo, chi ha a che fare con la cucina, a qualsiasi livello, non può prescindere dal burro. Nel libro si trovano anche alcune ricette...

Abstract/Sommario: Un libro prezioso, come preziosi sono gli ambienti e le ricette di questo chateau nella celebre valle della Loira. Immerso nel verde, il castello offre un ristorante dove lo chef Gérard Come propone piatti della tradizione rivisitati con maestria.

Abstract/Sommario: Montanari analizza il celebre proverbio "al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere" sviscerandone le stratificazioni di significato, che toccano ragioni storico-sociali, storie tramandate oralmente nella cultura contadina, scontri culturali ed economici. Un libro di estremo interesse, che dimostra come la dimensione "popolare" e folklorica del proverbio, in particolare del proverbio a matrice gastronomica, possa svelare meccanismi profondi della nostra storia ...; [Leggi tutto...] Montanari analizza il celebre proverbio "al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere" sviscerandone le stratificazioni di significato, che toccano ragioni storico-sociali, storie tramandate oralmente nella cultura contadina, scontri culturali ed economici. Un libro di estremo interesse, che dimostra come la dimensione "popolare" e folklorica del proverbio, in particolare del proverbio a matrice gastronomica, possa svelare meccanismi profondi della nostra storia e della nostra società

Abstract/Sommario: L'autore fu uno degli chef più innovativi di tutti i tempi: fu il primo chef del Reform Club di Londra, introdusse grandi novità come la cucina a gas, la refrigerazione mediante acqua fredda e forni a temperatura regolabile. Fu a capo del comparto dei cuochi della guerra di Crimea e inventò il cosiddetto fonello di Soyer (un fornelletto da campo), in uso per tutto il XX secolo

Abstract/Sommario: Tante citazioni dal mondo gastronomico e non solo.