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Abstract/Sommario: Prima edizione di questa celebre, giocosa opera di Munari. Nel testo introduttivo si legge: "Queste variazioni sulla forchetta, anzi sulla forchetta come 'prolunga' della mano, sono state disegnate da Bruno Munari senza nessuno scopo pratico, solamente per far giocare la fantasia su di un tema apparentemente arido ma sul piano di una problematica strutturale tipicamente europea...". Testi in italiano, inglese, francese, giapponese.

Abstract/Sommario: Il volume prova a spiegare, attraverso gli strumenti della semiotica, con quali dispositivi antropologici, discorsivi e testuali sia nata e soprattutto si sia affermata la tradizione culinaria siciliana.

Abstract/Sommario: E se per imparare a fare il pane in casa si potesse... fare a meno delle ricette? È questo il segreto che Laura Lazzaroni vuole condividere con chi, anche inesperto, si avvicina al mondo dei lievitati, il motivo per cui ha deciso di dedicarsi a un nuovo libro. Un libro capace di spiegare l'importanza di imparare un metodo, una sorta di masterclass che esamina tutte le variabili coinvolte, dalla gestione del lievito madre alla lettura degli impasti, con trucchi, consigli e chiare spiega ...; [Leggi tutto...] E se per imparare a fare il pane in casa si potesse... fare a meno delle ricette? È questo il segreto che Laura Lazzaroni vuole condividere con chi, anche inesperto, si avvicina al mondo dei lievitati, il motivo per cui ha deciso di dedicarsi a un nuovo libro. Un libro capace di spiegare l'importanza di imparare un metodo, una sorta di masterclass che esamina tutte le variabili coinvolte, dalla gestione del lievito madre alla lettura degli impasti, con trucchi, consigli e chiare spiegazioni anche dei passaggi più tecnici. Dopo una ricca sezione introduttiva sui grandi personaggi del grano e le farine più speciali, l'autrice presenta 3 metodi master e spiega come declinarli in 18 prodotti diversi, applicando modifiche in punti precisi del procedimento. Trasformare un pane in stile sourdough in un gustoso pane condito in cassetta, usare l'impasto della ciabatta per fare la focaccia, trasformare un morbido pane al latte in una bombetta fritta? È non solo possibile, ma divertente. Non resta che mettersi all'opera.

Abstract/Sommario: Un affascinante viaggio attraverso le campagne e le vigne francesi meno battute, con 100 ricette semplici e delizios ispirate alla vita e alle storie di un piccolo viaggio.

Abstract/Sommario: Un libro dedicato all'uso dell'abbattitore, uno strumento oggi indispensabile in una cucina moderna: l'uso di questa risorsa ha cambiato il modo in cui siamo abituati a preparare i pasti e a organizzare il lavoro.

Abstract/Sommario: Il fritto è una tecnica di cucina amatissima ma dominata davvero da pochi: Knam fornisce qui più di 70 ricette di fritti, sia dolci sia salati, dove piatti tipici della tradizione italiana sono accostati a creazioni ispirate alla cucina orientale.

Abstract/Sommario: Un libretto illustrato di ricette della tradizione, con piatti "di stagione", tutti gustosi e conditi con informazioni utili, dalla raccolta alla conservazione di funghi e tartufi.

Abstract/Sommario: Edizione settecentesca del Tosi, a cui sono uniti gli Uffici, le Rime e altre operette del Della Casa.{{LIBRIANTICHI}}

Abstract/Sommario: Questo libro fornisce una sorta di fotografia aggiornata del panorama enogastronomico piemontese.

Abstract/Sommario: Una selezione di ricette tratte dalla più antica tradizione.