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Abstract/Sommario: Dal re della pasticceria, un libro prezioso ricco di ricette in cui materie, consistenze e sapori si fondono alla perfezione ed esprimono la vera genialità dell'arte pasticcera, che consiste proprio nella semplicità.

Abstract/Sommario: Sabrina Giannini, giornalista d'inchiesta del gruppo fondatore di Report, svela in questo libro come lobby, aziende e anche molta politica avallino verità scientifiche discutibili per salvaguardare i propri interessi, mettendo ogni giorno nel piatto di noi cittadini sostanze rischiose per la salute. Ma afferma anche che, come consumatori, abbiamo il potere di avviare una vera rivoluzione scegliendo che cosa comprare. Il libro fornisce una mappa chiara per fare le scelte giuste per la n ...; [Leggi tutto...] Sabrina Giannini, giornalista d'inchiesta del gruppo fondatore di Report, svela in questo libro come lobby, aziende e anche molta politica avallino verità scientifiche discutibili per salvaguardare i propri interessi, mettendo ogni giorno nel piatto di noi cittadini sostanze rischiose per la salute. Ma afferma anche che, come consumatori, abbiamo il potere di avviare una vera rivoluzione scegliendo che cosa comprare. Il libro fornisce una mappa chiara per fare le scelte giuste per la nostra salute e per l'ambiente.

Abstract/Sommario: Le uova, si sa, sono ingredienti che si usano in una enorme molteplicità di preparazioni. Ma spesso si usa il tuorlo e non l'albume, o viceversa. Come utilizzare i tuorli e gli albumi avanzati da altre ricette? Ecco in questo bel libro 60 suggerimenti per non sprecare nulla e ottimizzare il lavoro.

Abstract/Sommario: Un libro di introduzione alla cucina cinese, in cui vengono descritti i piatti più noti ed emblematici, dai ravioli ripieni all'anatra laccata tradizionale, dai noodle agli spaghetti di riso.

Abstract/Sommario: Se c'è un ingrediente allegro e sano, questo è la curcuma: con il suo giallo intenso, aggiunge sapore e colore alle preparazioni. Dagli smoothies alle zuppe, alle bevande, questo libro offre oltre 65 idee su come usare questo ingrediente prezioso.

Abstract/Sommario: Precursore assoluto delle tendenze a venire, Artusi ha oltre 70 anni quando si imbarca nell'impresa di raccontare l'Italia attraverso le sue ricette, creando un canone del gusto nazionale.

Abstract/Sommario: E se per imparare a fare il pane in casa si potesse... fare a meno delle ricette? È questo il segreto che Laura Lazzaroni vuole condividere con chi, anche inesperto, si avvicina al mondo dei lievitati, il motivo per cui ha deciso di dedicarsi a un nuovo libro. Un libro capace di spiegare l'importanza di imparare un metodo, una sorta di masterclass che esamina tutte le variabili coinvolte, dalla gestione del lievito madre alla lettura degli impasti, con trucchi, consigli e chiare spiega ...; [Leggi tutto...] E se per imparare a fare il pane in casa si potesse... fare a meno delle ricette? È questo il segreto che Laura Lazzaroni vuole condividere con chi, anche inesperto, si avvicina al mondo dei lievitati, il motivo per cui ha deciso di dedicarsi a un nuovo libro. Un libro capace di spiegare l'importanza di imparare un metodo, una sorta di masterclass che esamina tutte le variabili coinvolte, dalla gestione del lievito madre alla lettura degli impasti, con trucchi, consigli e chiare spiegazioni anche dei passaggi più tecnici. Dopo una ricca sezione introduttiva sui grandi personaggi del grano e le farine più speciali, l'autrice presenta 3 metodi master e spiega come declinarli in 18 prodotti diversi, applicando modifiche in punti precisi del procedimento. Trasformare un pane in stile sourdough in un gustoso pane condito in cassetta, usare l'impasto della ciabatta per fare la focaccia, trasformare un morbido pane al latte in una bombetta fritta? È non solo possibile, ma divertente. Non resta che mettersi all'opera.

Abstract/Sommario: Tutta la ricchezza della cucina contadina e casalinga in oltre 450 piatti suddivisi per stagione.

Abstract/Sommario: Piccolo ricettario con il gusto della narrazione, in cui ogni ricetta è preceduta da aneddoti e leggende curiosi. Storie e ricette che si inseguono in un volumetto leggero e ben illustrato.

Abstract/Sommario: Un libro insieme autobiografico e colto, dove l'autore fornisce ricette della sua vita, storie antiche e informazioni nutrizionali, grazie al contributo del biologo nutrizionista Valerio Galasso.