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Abstract/Sommario: Alice Waters, proprietaria del celebre ristorante Chez Panisse di Berkeley, California, è la pioniera di una filosofia che è diventata il fulcro del pensiero “Slow Food”, che propugna un cibo “buono, pulito e giusto”. Alice Waters, proprietaria del celebre ristorante Chez Panisse di Berkeley, California, è la pioniera di una filosofia che è diventata il fulcro del pensiero “Slow Food”, che propugna un cibo “buono, pulito e giusto”.

Abstract/Sommario: Un vero e proprio manuale di autarchia gastronomica e domestica: dalle tecniche per la conservazione dei cibi e degli ingredienti all'autoproduzione di frutta e verdura, di latticini, di prodotti di base.

Abstract/Sommario: Dal mitico Petrini, con Mancuso, un manifesto per mettere cibo e cultura al centro della riflessione.

Abstract/Sommario: Un volume che mette l'accento sull'importanza del consumo critico e di una spesa consapevole.

Abstract/Sommario: Delizioso libretto del 1920 con due scopi "etici": il primo insegnare a non sprecare il cibo (e quindi recuperare con fantasia gli avanzi); il secondo, destinare il ricavato delle vendite (50 cents each copy) alla scuola per giovani infermiere dell'Illinois. Brillano le ricette sul recupero di pollame in genere (croquettes, polpette, etc) e mille tipologie di "goduriose" frittelle.

Abstract/Sommario: Piatti facili da portare in tavola, ingredienti genuini, colori veri, profumi che rimandano a un mondo che stiamo lentamente perdendo. E non solo: come fare spazio in cucina, come scegliere un utensile o un elettrodomestico e come mantenerlo, quali ingredienti scegliere per una dispensa sempre fornita ma mai eccessiva, le 10 regole del manifesto della cucina essenziale e molto altro. Un “ricettario essenziale” che ci restituisce l’autenticità del cibo genuino, ricordandoci che l’unico ...; [Leggi tutto...] Piatti facili da portare in tavola, ingredienti genuini, colori veri, profumi che rimandano a un mondo che stiamo lentamente perdendo. E non solo: come fare spazio in cucina, come scegliere un utensile o un elettrodomestico e come mantenerlo, quali ingredienti scegliere per una dispensa sempre fornita ma mai eccessiva, le 10 regole del manifesto della cucina essenziale e molto altro. Un “ricettario essenziale” che ci restituisce l’autenticità del cibo genuino, ricordandoci che l’unico modo di cucinare davvero è metterci sempre un pizzico d’amore.