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Abstract/Sommario: Sonia Peronaci propone un viaggio alla scoperta della cucina tradizionale italiana, ripercorrendo lo Stivale da nord a sud. Una raccolta di ottanta ricette che, tappa dopo tappa, come le cartoline di una volta portavano con sé il ricordo di un bel viaggio, riproducono tutta la magia e i colori della terra da cui provengono. Così, per esempio, sfincioni e mafalde della Sicilia, maccheroni alla chitarra e bocconotti abruzzesi, brasato al Barolo e paste di meliga del Piemonte: piatti dolc ...; [Leggi tutto...] Sonia Peronaci propone un viaggio alla scoperta della cucina tradizionale italiana, ripercorrendo lo Stivale da nord a sud. Una raccolta di ottanta ricette che, tappa dopo tappa, come le cartoline di una volta portavano con sé il ricordo di un bel viaggio, riproducono tutta la magia e i colori della terra da cui provengono. Così, per esempio, sfincioni e mafalde della Sicilia, maccheroni alla chitarra e bocconotti abruzzesi, brasato al Barolo e paste di meliga del Piemonte: piatti dolci e salati, noti e meno noti, ma sempre buonissimi e facili da preparare. Un vero e proprio omaggio alla tavola «della nonna», i cui segreti si tramandano di generazione in generazione nei preziosi ricettari di famiglia. Gustosi piatti, dagli antipasti ai dessert.

Abstract/Sommario: Il caffè è sinonimo di cultura, valori, tradizioni. Elemento imprescindibile della routine quotidiana di molti italiani, è l’espressione di studi, ricerche scientifiche, tecniche di coltivazione, selezioni accurate che meritano di avere la giusta valorizzazione. Una grammatica per intraprendere un viaggio unico, dalle origini alle miscele e varietà, attraverso i molteplici usi in cucina di una delle bevande più consumate al mondo, per apprezzarne al meglio la ricchezza e l’importanza.

Abstract/Sommario: Melograni & carciofi è la storia di una giovane donna iraniana che decide di partire per studiare in un paese straniero, di un incontro che passa anche attraverso il cibo, della poesia di scoprirsi simili nelle diversità. Le ricette iraniane, mediorientali e italiane ci parlano di tutto questo e sono scritte magnificamente, non tralasciando alcun particolare.

Saghar Setareh, affermata fotografa e autrice gastronomica, riesce nell'intento di far diventare il suo viaggio il nostro via ...; [Leggi tutto...] Melograni & carciofi è la storia di una giovane donna iraniana che decide di partire per studiare in un paese straniero, di un incontro che passa anche attraverso il cibo, della poesia di scoprirsi simili nelle diversità. Le ricette iraniane, mediorientali e italiane ci parlano di tutto questo e sono scritte magnificamente, non tralasciando alcun particolare.

Saghar Setareh, affermata fotografa e autrice gastronomica, riesce nell'intento di far diventare il suo viaggio il nostro viaggio, sottolineando gli incredibili parallelismi tra i piatti dei diversi Paesi che lei attraversa e ridestando profumi e sapori talvolta sopiti oppure solo accarezzati prima di questo libro.

Abstract/Sommario: Piccolo ricettario con il gusto della narrazione, in cui ogni ricetta è preceduta da aneddoti e leggende curiosi. Storie e ricette che si inseguono in un volumetto leggero e ben illustrato.

Abstract/Sommario: Sabrina Giannini, giornalista d'inchiesta del gruppo fondatore di Report, svela in questo libro come lobby, aziende e anche molta politica avallino verità scientifiche discutibili per salvaguardare i propri interessi, mettendo ogni giorno nel piatto di noi cittadini sostanze rischiose per la salute. Ma afferma anche che, come consumatori, abbiamo il potere di avviare una vera rivoluzione scegliendo che cosa comprare. Il libro fornisce una mappa chiara per fare le scelte giuste per la n ...; [Leggi tutto...] Sabrina Giannini, giornalista d'inchiesta del gruppo fondatore di Report, svela in questo libro come lobby, aziende e anche molta politica avallino verità scientifiche discutibili per salvaguardare i propri interessi, mettendo ogni giorno nel piatto di noi cittadini sostanze rischiose per la salute. Ma afferma anche che, come consumatori, abbiamo il potere di avviare una vera rivoluzione scegliendo che cosa comprare. Il libro fornisce una mappa chiara per fare le scelte giuste per la nostra salute e per l'ambiente.

Abstract/Sommario: Un libro insieme autobiografico e colto, dove l'autore fornisce ricette della sua vita, storie antiche e informazioni nutrizionali, grazie al contributo del biologo nutrizionista Valerio Galasso.

Abstract/Sommario: Ormai è chiaro a tutti: un’alimentazione a base vegetale non solo assicura al nostro organismo moltissimi benefici, ma è anche quella più sostenibile e rispettosa delle risorse naturali. Tra i tanti vegetali a nostra disposizione, poi, ce ne sono alcuni davvero straordinari, che si prestano a tali e tante possibilità di impiego – non solo culinario – da meritarsi pienamente l’appellativo di “strafood”. In questo manuale, ne scopriamo dieci in particolare (cocco, riso, caffè, canapa, uv ...; [Leggi tutto...] Ormai è chiaro a tutti: un’alimentazione a base vegetale non solo assicura al nostro organismo moltissimi benefici, ma è anche quella più sostenibile e rispettosa delle risorse naturali. Tra i tanti vegetali a nostra disposizione, poi, ce ne sono alcuni davvero straordinari, che si prestano a tali e tante possibilità di impiego – non solo culinario – da meritarsi pienamente l’appellativo di “strafood”. In questo manuale, ne scopriamo dieci in particolare (cocco, riso, caffè, canapa, uva, frutta secca, tè, oliva, legumi e cacao).

Abstract/Sommario: Dal re della pasticceria, un libro prezioso ricco di ricette in cui materie, consistenze e sapori si fondono alla perfezione ed esprimono la vera genialità dell'arte pasticcera, che consiste proprio nella semplicità.

Abstract/Sommario: Le uova, si sa, sono ingredienti che si usano in una enorme molteplicità di preparazioni. Ma spesso si usa il tuorlo e non l'albume, o viceversa. Come utilizzare i tuorli e gli albumi avanzati da altre ricette? Ecco in questo bel libro 60 suggerimenti per non sprecare nulla e ottimizzare il lavoro.

Abstract/Sommario: Precursore assoluto delle tendenze a venire, Artusi ha oltre 70 anni quando si imbarca nell'impresa di raccontare l'Italia attraverso le sue ricette, creando un canone del gusto nazionale.