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Abstract/Sommario: Le uova, si sa, sono ingredienti che si usano in una enorme molteplicità di preparazioni. Ma spesso si usa il tuorlo e non l'albume, o viceversa. Come utilizzare i tuorli e gli albumi avanzati da altre ricette? Ecco in questo bel libro 60 suggerimenti per non sprecare nulla e ottimizzare il lavoro.

Abstract/Sommario: Tutti i piatti dei presidenti non è un libro facile da definire: non è solo un ricettario, non è solo un libro di cucina, non è solo un libro che racconta l'arte dell'ospitalità declinata in una delle sue forme più esclusive. Tutti i piatti dei presidenti è un dettagliato e articolato racconto del backstage degli eventi ufficiali che si tengono nel Palazzo del Quirinale. Un racconto nato dalle idee e dall'esperienza di Lorenza Scalise e accompagnato dalle fotografie di Chiara Cadeddu.

Abstract/Sommario: Di verdure, di pollo, di manzo o di scarti, ma anche di pesce, di crostacei, di cappone o di funghi, il brodo è la base della cucina, quella buona, quella di sempre.

Abstract/Sommario: Precursore assoluto delle tendenze a venire, Artusi ha oltre 70 anni quando si imbarca nell'impresa di raccontare l'Italia attraverso le sue ricette, creando un canone del gusto nazionale.

Abstract/Sommario: Un testo del '94 e già la TV aveva conquistato spirito e corpo... Oggi un pranzo vero, sano e ricco deve "vedersela" con più numerosi e agguerriti commenti dallo schermo...!

Abstract/Sommario: Per chiedere “Come stai?” i vietnamiti dicono “Hai già mangiato il riso?”. Il cibo è il fulcro della loro vita: mangiano per il piacere di mangiare, come se non ci fosse nessun altro valido motivo per stare al mondo senza la passione per la buona cucina. Nel volume si trovano ricette ricche di erbe fresche, molte zuppe delicate celestiali, verdure grigliate da condividere e servire con il riso, l’alimento più diffuso in Vietnam, o i caratteristici tagliolini, presenti in molte altre tr ...; [Leggi tutto...] Per chiedere “Come stai?” i vietnamiti dicono “Hai già mangiato il riso?”. Il cibo è il fulcro della loro vita: mangiano per il piacere di mangiare, come se non ci fosse nessun altro valido motivo per stare al mondo senza la passione per la buona cucina. Nel volume si trovano ricette ricche di erbe fresche, molte zuppe delicate celestiali, verdure grigliate da condividere e servire con il riso, l’alimento più diffuso in Vietnam, o i caratteristici tagliolini, presenti in molte altre tradizioni culinarie asiatiche. E poi ancora insalate fresche e croccanti e piatti veloci per tutti i giorni.

Abstract/Sommario: Una serie di racconti e aneddoti in cui si narra il "dietro le quinti" di molti dei più famosi ristoranti di oggi.

Abstract/Sommario: Un romanzo irresistibile condito da ingredienti "sontuosi".

Abstract/Sommario: L'annuale guida dei vini a cura dell'Associazione Italiana Sommelier.