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Copertina Dizionario di scienza e tecnologia del gelato artigianale
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Cucina professionale, manuali, scuole di cucina, dizionari \ Cavizel
Dizionario di scienza e tecnologia del gelato artigianale / Luca Cavizel. - Pinerolo : Chirotti Editori s.a.s., 2006 (GrafArt - Oficine Grafiche Artistiche, Venaria, TO). - 460 p. ; 8°
Pinerolo : Chirotti Editori s.a.s., 2006 (GrafArt - Oficine Grafiche Artistiche, Venaria, TO)
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    Copertina Frutta : macedonie, gelati e frullati. volume 8
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    Frutta \ AA.VV.
    Frutta : macedonie, gelati e frullati. volume 8 / AA.VV. - Milano : RCS Quotidiani S.p.A., 2006 (Rotolito Lombarda S.r.l.). - 192 p. ; 8°
    Milano : RCS Quotidiani S.p.A., 2006 (Rotolito Lombarda S.r.l.)
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      Copertina Gelati e sorbetti : cucina creativa
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      Ricettari classici \ Passmore
      Gelati e sorbetti : cucina creativa / Jackie Passmore. - 1ª ed. - Milano : Arnoldo Mondadori Editore S.p.A., 1988, 1ª ed. (New Interlitho S.p.A., Milano). - 130 p. ; 4°
      Milano : Arnoldo Mondadori Editore S.p.A., 1988, 1ª ed. (New Interlitho S.p.A., Milano)
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        Copertina Gelati e sorbetti : la grande cucina. volume 18
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        Gentili, Paolo
        Gelati e sorbetti : la grande cucina. volume 18 / Ortolani, Cristina/Pulga, Patrizia/Gentili, Paolo. - Milano : Corriere della Sera - RCS Quotidiani S.p.A., 2004 (Errestampa S.r.l.). - 192 p. ; 8°
        Milano : Corriere della Sera - RCS Quotidiani S.p.A., 2004 (Errestampa S.r.l.)
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          Copertina Il mio gelato : 70 ricette, tecniche e segreti
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          Dolci e pasticceria \ Panciera
          Il mio gelato : 70 ricette, tecniche e segreti / Donata Panciera. - Milano : Reed Gourmet Business, 2008 (Arti Grafiche Colombo). - 196 p. ; 4°
          Milano : Reed Gourmet Business, 2008 (Arti Grafiche Colombo)
          Abstract/Sommario: Un libro che unisce storia, tecnica e passione. Nella prima parte, l'autrice ripercorre la storia delle generazioni di gelatai che hanno animato la sua famiglia; nella seconda propone un'analisi puntualissima degli ingredienti. Infine, il ricettario amalgama insieme professionalità e dolcezza.
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            Copertina Semifreddi moderni e torte gelato : the professional guide
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            Gelati e Sorbetti \ Panciera
            Semifreddi moderni e torte gelato : the professional guide / Panciera, Donata/Bozio, Gabriele. - : Etoile Edizioni, 2007 (EBS - Editoriali Bertolazzi Stei, S. Giovanni Lupatoto (VR)). - 160 p. ; 4°
            : Etoile Edizioni, 2007 (EBS - Editoriali Bertolazzi Stei, S. Giovanni Lupatoto (VR))
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