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Abstract/Sommario: Un piccolo libro per conoscere e cucinare in casa la polenta, protagonista della tradizione gastronomica italiana.

Abstract/Sommario: Aldo Palazzeschi fu autore di due dei capolavori assoluti del Futurismo, Il codice di Perelà (1911) e L’incendiario (1910). In Poesie (1925 e 1930) raccolse quasi tutti i versi della sua prima stagione poetica, con un’ampia scelta di liriche dalle sue prime raccolte. Con la casa editrice "Storia e Letteratura" pubblicò varie opere, tra cui Sorelle Materassi (1934), uno dei romanzi più significativi del primo dopoguerra.

Abstract/Sommario: Soltanto i libri che «trattano di cucina sono, da un punto di vista morale, al di sopra di ogni sospetto...Lo scopo di un libro di cucina è unico e inequivocabile. Non è concepibile che abbia scopo diverso da quello di accrescere la felicità del genere umano». Così scriveva Joseph Conrad.

Ma la cucina, come parte integrante della vita e della cultura di ogni individuo e di ogni gruppo sociale, si è spesso ricavata un proprio spazio anche all’interno della grande letteratura: chi non ...; [Leggi tutto...] Soltanto i libri che «trattano di cucina sono, da un punto di vista morale, al di sopra di ogni sospetto...Lo scopo di un libro di cucina è unico e inequivocabile. Non è concepibile che abbia scopo diverso da quello di accrescere la felicità del genere umano». Così scriveva Joseph Conrad.

Ma la cucina, come parte integrante della vita e della cultura di ogni individuo e di ogni gruppo sociale, si è spesso ricavata un proprio spazio anche all’interno della grande letteratura: chi non ricorda il timballo di maccheroni del Gattopardo, o le quaglie in crosta del Pranzo di Babette Guidata dalla curiosità e dalla frequentazione quotidiana con i grandi classici della letteratura, Oretta Bongarzoni ha costruito un elenco di ricette godibile e pieno di notazioni.

Abstract/Sommario: Casale Monferrato, ottobre 1656. Alla corte di Carlo II è in arrivo un’ospite illustre: Cristina di Svezia, già sovrana, che ha da poco abdicato in favore del cugino per convertirsi al cattolicesimo. Donna colta, indomita, rivoluzionaria, Cristina ha abbandonato le vesti regali, porta i capelli corti, ha smesso di montare a cavallo all’amazzone e ora viaggia per l’Europa dove intesse relazioni con filosofi, artisti e cardinali. La piccola corte casalese la attende trepidante. A Bartolo ...; [Leggi tutto...] Casale Monferrato, ottobre 1656. Alla corte di Carlo II è in arrivo un’ospite illustre: Cristina di Svezia, già sovrana, che ha da poco abdicato in favore del cugino per convertirsi al cattolicesimo. Donna colta, indomita, rivoluzionaria, Cristina ha abbandonato le vesti regali, porta i capelli corti, ha smesso di montare a cavallo all’amazzone e ora viaggia per l’Europa dove intesse relazioni con filosofi, artisti e cardinali. La piccola corte casalese la attende trepidante. A Bartolomeo Stefani, capo cuoco ducale, è affidato il compito di preparare un pranzo sontuoso. Bolognese, vedovo della buona Guidetta, Bartolomeo ha come braccio destro la figlia Artemisia, ragazza carica di grinta, talento e passione, che ha un sogno nel cassetto e tutta l’intenzione di vederlo realizzato. E così padre, figlia, e l’intera brigata di cucina lavorano giorno e notte per friggere zucchette, selezionare tartufi, spellare cinghiali, infornare biscottini alle mandorle, e allestiscono un banchetto di trentaquattro portate. Ma dietro i piaceri del palato si celano intrighi di corte, amori adulteri, e un giallo che troverà finalmente la sua soluzione.

Abstract/Sommario: 108 ricette disegnate per chi vuole mangiare bene, cucinando in allegria. Questo è il prezioso e succulento contenuto di "Prezzemolo e vecchi nervetti", volume illustrato in cui il tratto inconfondibile di Davide Besana, autore, illustratore e disegnatore, ci accompagna in un viaggio attraverso il gusto e la cucina fatto di immagini e parole; un percorso che parte dalla passione che anima l'autore e dalle ore passate dietro i fornelli. Antipasti, primi, secondi e controni, gli ingredie ...; [Leggi tutto...] 108 ricette disegnate per chi vuole mangiare bene, cucinando in allegria. Questo è il prezioso e succulento contenuto di "Prezzemolo e vecchi nervetti", volume illustrato in cui il tratto inconfondibile di Davide Besana, autore, illustratore e disegnatore, ci accompagna in un viaggio attraverso il gusto e la cucina fatto di immagini e parole; un percorso che parte dalla passione che anima l'autore e dalle ore passate dietro i fornelli. Antipasti, primi, secondi e controni, gli ingredienti da utilizzare, le modalità di preparazione prendono forma e colore nei disegni e nelle didascalie, in un racconto condito da allegria e ironia. Un libro da vivere sia come pura lettura di piacere sia come un vero e proprio manuale di cucina, utile da avere sotto mano vicino ai fornelli, quando si deve organizzare una cena tra amici o quando si ha voglia di preparare un buon risotto.

Abstract/Sommario: Un libro che ripercorre, grazie a documenti storici, la storia culinaria di Prato e della Toscana nel Medioevo.

Abstract/Sommario: Il volume è uscito in occasione del ritrovamento, tra la corrispondenza di Maria Cosway, di due ricette per conservare fragole e ciliegie, scritte da Giulia Beccaria all'amica, direttrice del collegio femminile di Lodi. A lei la famiglia Manzoni aveva affidato Vittorina, della cui educazione Enrichetta, a causa delle sempre peggiori condizioni di salute, non poteva occuparsi. Attraverso lo spoglio delle lettere di Enrichetta e Teresa si sono trovati molti riferimenti ai piatti che veni ...; [Leggi tutto...] Il volume è uscito in occasione del ritrovamento, tra la corrispondenza di Maria Cosway, di due ricette per conservare fragole e ciliegie, scritte da Giulia Beccaria all'amica, direttrice del collegio femminile di Lodi. A lei la famiglia Manzoni aveva affidato Vittorina, della cui educazione Enrichetta, a causa delle sempre peggiori condizioni di salute, non poteva occuparsi. Attraverso lo spoglio delle lettere di Enrichetta e Teresa si sono trovati molti riferimenti ai piatti che venivano cucinati e serviti in Casa Manzoni. Teresa soprattutto dava conto al figlio Stefano, nelle sue quotidiane lettere, di ciò che aveva gustato sedendo a tavola: brodo di gallina vecchia, manzo magro, del riso, un "ovo affrittellato", pesce persico del lago Maggiore, "il re" dei persici. Una cucina semplice, dettata dai frutti della campagna, della caccia, della pesca, a seconda delle stagioni. Per individuare come i prodotti venivano cucinati le curatrici hanno consultato ricettari ottocenteschi, che avrebbero potuto essere presenti (ma fra i libri di Manzoni non se ne trovano) nelle cucine di via Morone, di Brusuglio, di Lesa.
Ricette di piatti più ricchi, addirittura prelibati, si trovano nel carteggio tra Vittoria Manzoni e la figlia Matilde, sposata Schiff. Nelle loro case si svolgeva una vita sociale intensa, fatta di pranzi ai quali erano invitati anche personaggi pubblici. Non stupisce che Matildina chieda alla madre la ricetta di qualche conserva o piatto particolare, e più spesso ne dia alla madre. Stupisce l'abbondanza dell'uso del tartufo per accompagnare o condire vari piatti, dalla polenta al lesso, dal fegato d'oca alle cotolette di petto di tacchino. In casa Manzoni il tartufo non era certo frequente, tanto è vero che, quando venne regalato a Manzoni un panierino di tartufi con una aragosta, la cuoca Giudittona sbagliò a cucinarli e ne fece una deprecabile purea.
La lettura di questo piacevole e curioso volumetto consentirà di conoscere più a fondo un aspetto della vita domestica di Casa Manzoni.

Abstract/Sommario: Un libro di ricette marinare nate da un "ammiraglio" e dalla sua passione per la cucina.

Abstract/Sommario: Terra ricca e fertile, la Campania esprime, dall'entroterra alla costa, tradizioni culinarie antiche, alcune delle quali hanno raggiunto fama mondiale.

Abstract/Sommario: Il libro non è solo una raccolta di ricette palestinesi, ma anche il racconto della vita quotidiana di un popolo che vive in condizioni ostili ma che è ben saldo nelle sue tradizioni.