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Abstract/Sommario: Libro semplice di ricette dedicato agli appassionati del mare e ai navigatori. "Primi piatti" arricchiti di pesce e di gustosi ingredienti, per godersi la navigazione e la vacanza.

Abstract/Sommario: Più di 100 ricette della tradizione italiana, in un viaggio tra piatti semplici e spesso dimenticati.

Abstract/Sommario: Partendo da Monterosso, una delle Cinque Terre, Gabriella Molli, curiosa di cucina e studiosa di genealogia dei sapori, ci conduce in un viaggio attraverso le coste del Mediterraneo in 40 tappe corrispondenti ad altrettante ricette dedicate all’acciuga. Un’immersione nei profumi e nei sapori di piatti che da generazioni popolano le tavole delle donne e degli uomini che abitano sulle sponde di questo mare.

Abstract/Sommario: Uno degli ortaggi primaverili più delicati e apprezzati, di cui esistono diverse, squisite varietà: da quelli bianchi a quelli violetti a quelli selvatici.

Abstract/Sommario: Pochi cibi sono popolari e amati da tutti come gli hamburger: quello che era un "fast food" per eccellenza è stato negli ultimi tempi rivalutato da grandi chef e ristoranti, è stato proposto in chiave vegana e creativa, è diventato simbolo di locali alla moda. Ma che cosa è un hamurger? Deve avere una forma fissa o piuttosto sono i contenuti a determinarne l'identità? Questo libro prova a rispondere a queste domande, proponendo una sorta di "hamburgerpedia".

Abstract/Sommario: Questo libro raccoglie più di 80 ricette dolci e salate per riscoprire i sapori di una volta e le proprietà nutrizionali di ingredienti utili per la nostra salute. Ceci, mais, riso, semola, frumento integrale, patate o grani antichi… Per ciascuna farina una serie di ricette, da quelle più tipiche, di stampo regionale, fino alle elaborazioni più originali e contemporanee

Abstract/Sommario: Una ricerca storico-archeologica sul dattero, vero e proprio integratore alimentare, ricco di vitamine e povero di gassi, con una potente funzione remineralizzante del metabolismo.

Abstract/Sommario: Lo chef Diego Rossi e la giornalista Barbara Giglioli sono convinti che spesso siano proprio gli ingredienti più poveri a dare le maggiori soddisfazioni a tavola. Chi non ha mai assaporato a occhi chiusi una trippa fumante preparata dalla nonna o un buon paté spalmato sul pane caldo, capace di far sentire immediatamente a casa?
Questo libro è per chi cerca anche consigli su dove recuperare le frattaglie, come trattarle e come sceglierle. Non è un manuale scientifico, ma piuttosto un mo ...; [Leggi tutto...] Lo chef Diego Rossi e la giornalista Barbara Giglioli sono convinti che spesso siano proprio gli ingredienti più poveri a dare le maggiori soddisfazioni a tavola. Chi non ha mai assaporato a occhi chiusi una trippa fumante preparata dalla nonna o un buon paté spalmato sul pane caldo, capace di far sentire immediatamente a casa?
Questo libro è per chi cerca anche consigli su dove recuperare le frattaglie, come trattarle e come sceglierle. Non è un manuale scientifico, ma piuttosto un modo per viaggiare per l’Italia, a spasso per le fattorie e gli allevamenti dei piccoli produttori, seguendo sempre la via del gusto.
Il libro non è diviso per tipologia di frattaglie, ma per animali. Ogni capitolo è infatti dedicato a una “bestia”: si va dagli animali di cortile, fino ad arrivare ai bovini e persino ai pesci. Una parte del libro è poi dedicata agli archetipi, ossia quelle ricette senza tempo, i piatti della nostra infanzia, come la Trippa, la Finanziera o il Cibreo. Non manca poi una speciale sezione sulle frattaglie erotiche.

Abstract/Sommario: Un libretto illustrato di ricette della tradizione, con piatti "di stagione", tutti gustosi e conditi con informazioni utili, dalla raccolta alla conservazione di funghi e tartufi.