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Abstract/Sommario: Una nuova avventura culinaria da Nord a Sud, filo conduttore ancora una volta gli “scarti d’Italia”. Valentina Raffaelli e Luca Boscardin ci accompagnano in un viaggio che esplora il nostro paese a partire dalle sue ricette e prodotti tipici, puntando questa volta su ciò che produce la terra: verdure, erbe, radici…

Abstract/Sommario: Ogni giorno prendiamo circa duecento decisioni che riguardano la nostra alimentazione. A volte lo facciamo consapevolmente, altre senza rendercene conto. Cosa mangiare a colazione, a pranzo, a cena. Dove. Con chi. In che modo. A che ora. Ma come nascono queste scelte? Perché cambiano nel tempo e tra le diverse culture? Quale spazio resta al nostro gusto personale?
Giuseppe Orlando ci accompagna alla scoperta delle origini delle nostre scelte alimentari. Attingendo alla sociologia, alla ...; [Leggi tutto...] Ogni giorno prendiamo circa duecento decisioni che riguardano la nostra alimentazione. A volte lo facciamo consapevolmente, altre senza rendercene conto. Cosa mangiare a colazione, a pranzo, a cena. Dove. Con chi. In che modo. A che ora. Ma come nascono queste scelte? Perché cambiano nel tempo e tra le diverse culture? Quale spazio resta al nostro gusto personale?
Giuseppe Orlando ci accompagna alla scoperta delle origini delle nostre scelte alimentari. Attingendo alla sociologia, alla psicologia, all’antropologia e alla letteratura, l’autore ricostruisce un’affascinante storia culturale e sociale dell’alimentazione.

Abstract/Sommario: In breve, tutto quello che si deve conoscere sulla carne, scritto da uno scienziato e scrittore dedito alla ricerca. Un contributo preciso e importante per meglio considerare un prodotto amato e contestato.

Abstract/Sommario: I 5 capitoli del libro illustrano la struttura e la proprietà degli ingredienti indispensabili per la pasticceria: zuccheri, uova, la famiglia del latte, farina e i gas. Un linguaggio semplice, disegni esplicativi, pratiche tabelle e tante ricette spiegate step by step presentano le tecniche fondamentali per sfruttare questi ingredienti in maniera ottimale, sfatare falsi miti e ottenere dolci perfetti.

Abstract/Sommario: La controcopertina porta la firma di Pellegrino Artusi. Rispetto alle altre edizioni successive un divertente prologo dell'autore. In fondo, rilegati insieme, fogli di ricette di qualche nonna scritti a mano e fogli bianchi in attesa…