La scienza della carne : la chimica della bistecca e dell'arrosto
Milano : Gribaudo, 2016
Abstract/Sommario:
In breve, tutto quello che si deve conoscere sulla carne, scritto da uno scienziato e scrittore dedito alla ricerca. Un contributo preciso e importante per meglio considerare un prodotto amato e contestato.
| Campo | Valore |
|---|---|
| Descrizione | La scienza della carne : la chimica della bistecca e dell'arrosto / Dario Bressanini ; fotografie di Barbara Torresan. - Milano : Gribaudo, 2016. - 239 p. : ill. ; 24 cm. |
| Numeri |
|
| Autori |
|
| Categoria | |
| Luogo di pubblicazione |
|
| Editore |
|
| Paese | |
| Lingua | |
| ID scheda | 3799 |
| Ex Libris | Sezione | Collocazione |
|---|---|---|
| 3753 | Scienza, Filosofia, Sociologia, Psicologia e Cibo | Bressanini |