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Abstract/Sommario: Dal re della pasticceria, un libro prezioso ricco di ricette in cui materie, consistenze e sapori si fondono alla perfezione ed esprimono la vera genialità dell'arte pasticcera, che consiste proprio nella semplicità.

Abstract/Sommario: Un libro che racconta il passato ma guarda al futuro: Piero Antolini racconta gli ambienti familiari, i giochi dei ragazzi, i sapori delle cucine di una volta. Il volume è corredato da oltre duecento ricette della nostra tradizione regionale compilate proprio dai ragazzi, che garantiscono così la vivacità dei nostri valori gastronomici e culturali.

Abstract/Sommario: Ogni piatto racchiude in se i sapori del tempo e della terra e ciascuna festa contiene l’eterna celebrazione del Divino. Un patrimonio che non appartiene esclusivamente ai siciliani, ma al mondo intero al pari di ogni altro patrimonio culturale e identitario. Ogni uso, ogni rituale, ogni lingua è parte di un tesoro comune in cui il cibo diventa un ponte. Non abbiamo fatto altro che stare in cucina, guardare mia madre preparare pietanze e annusare gli odori che si sprigionavano dai forn ...; [Leggi tutto...] Ogni piatto racchiude in se i sapori del tempo e della terra e ciascuna festa contiene l’eterna celebrazione del Divino. Un patrimonio che non appartiene esclusivamente ai siciliani, ma al mondo intero al pari di ogni altro patrimonio culturale e identitario. Ogni uso, ogni rituale, ogni lingua è parte di un tesoro comune in cui il cibo diventa un ponte. Non abbiamo fatto altro che stare in cucina, guardare mia madre preparare pietanze e annusare gli odori che si sprigionavano dai fornelli. Mia madre è stata una cuoca eccezionale. Come tutte le mamme del mondo. A dire il vero anche mio padre si prodigava per preparare specialità tutte sue, rinnovate da un tocco personale. Di quei momenti ho perfetta memoria. E non perché sia accaduto chissà che, quanto per l’atmosfera che si creava in cucina quando sperimentavano la fantasia di nostro padre ai fornelli. Il cibo ha fatto è continua a fare questo: perpetuare storie di famiglia che non si perderanno mai. Un lungo viaggio dentro la magia del cibo per sentirsi partecipi di culti che ci hanno trasformati in ciò che siamo. Dentro ogni pietanza scivolano esperienze vissute da altri, che continueremo a perpetuare. Solo così niente sarà dimenticato.. - Ricette di Sicilia, divise secondo le principali festività della tradizione.

Abstract/Sommario: Una piccola ricerca storica relativa a tiella e caniscione di Gaeta, con approfondimenti su valori nutrizionali e aspetti antropologici.

Abstract/Sommario: Le ricette ufficiali dai menu storici della più famosa nave del mondo.

Abstract/Sommario: Tante ricette illustrate in un vero e proprio tripudio di polpette: un piatto che piace a tutti e che trova forme di espressione disparate e gustosissime.

Abstract/Sommario: Un viaggio nelle usanze gastronomiche toscane.

Abstract/Sommario: i 19 saggi raccolti in questo volume indagano i modi in cui la tavola e l'alimentazione ci uniscono superando i confini culturali e politici.