Risultati ricerca

Abstract/Sommario: I disegni di Lorenzo Ceregato condiscono questo libretto di ricette della tradizione bolognese, che nasce dall'esperienza di Arturo, Enzo e dell'Adalgisa nella loro rubrica radiofonica Sò e zò pr'el strà de Bulogna, in onda tra il 1983 e il 1984 e che ebbe un grande successo di pubblico. Una serie di ricette "storiumoricetgastro" (storico-umoristico-gastronomiche per ripercorrere in compagnia la ricca tradizione della tavola bolognese.

Abstract/Sommario: Vera e proprio "guida" alla scoperta della ricchezza di sapori e tradizioni che caratterizza la produzione di salumi e insaccati nel triangolo di terra tra Lombardia ed Emilia Romagna.

Abstract/Sommario: L'opera del Cervio è considerata la prima opera dedicata all'arte del trinciare. Descrive non solo il metodo corretto per sezionare e servire una grande varietà di carni, pesci, volatili, selvaggina e frutti, ma anche gli strumenti necessari al compito. Elenca le qualità ideali del trinciante, figura chiave nei fastosi banchetti dell'epoca ed esamina questioni di protocollo per ricevere un principe, un re, o il Papa. Il manoscritto, composto dopo che il Cervio aveva terminato il suo se ...; [Leggi tutto...] L'opera del Cervio è considerata la prima opera dedicata all'arte del trinciare. Descrive non solo il metodo corretto per sezionare e servire una grande varietà di carni, pesci, volatili, selvaggina e frutti, ma anche gli strumenti necessari al compito. Elenca le qualità ideali del trinciante, figura chiave nei fastosi banchetti dell'epoca ed esamina questioni di protocollo per ricevere un principe, un re, o il Papa. Il manoscritto, composto dopo che il Cervio aveva terminato il suo servizio attivo presso il cardinale Alessandro Farnese, fu dato alla stampa dall'allievo" (Paleari, p. 178).{{LIBRIANTICHI}}

Abstract/Sommario: In questo libro semplice e ben organizzato Vissani svela piccoli trucchi e accorgimenti per sfruttare al meglio ogni singolo ingrediente: periodo migliore per comprare, come conservare, come tagliare, come cuocere. Per ogni voce è fornita anche una semplice ricetta.