Risultati ricerca | Bibliotheca culinaria

Copertina Alla ricerca del formaggio perduto : viaggio sentimentale corredato da mappe tra gli antichi sopravvissuti caci piemontesi

Monografia a stampa

Formaggi \ Parenti

Alla ricerca del formaggio perduto : viaggio sentimentale corredato da mappe tra gli antichi sopravvissuti caci piemontesi / Marco Parenti. - Cuneo : Edizioni L'Arciere, 1997 (Tipolitografia Ghibaudo, Cuneo). - 104 p. ; 8°

Cuneo : Edizioni L'Arciere, 1997 (Tipolitografia Ghibaudo, Cuneo)

Copertina La cascina o sia Istruzione sulle varie maniere di preparare il latte per formarne le diverse specie di formaggi, burro &c

La cascina o sia Istruzione sulle varie maniere di preparare il latte per formarne le diverse specie di formaggi, burro &c. - Venezia : presso Benedetto Milocco, 1781. - 79, \1! p., \1! c. di tav ripieg. ; 8o

Venezia : presso Benedetto Milocco, 1781

Abstract/Sommario: Prime edizione assai rara del primo manuale italiano interamente dedicato alla produzione casearia. Vi sono descritte le tecniche di mungitura, le diverse qualità del latte, i modi per conservarlo e per produrre gli alimenti che da esso derivano: panna, burro, formaggi. Queste preparazioni sono illustrate nella tavola fuori testo. Bibliografia: Lastri 71. Re II, 94. Paleari 165. Niccoli, p. 566. Westbury, p. 41. Manca a Melzi, Passano e BING.{{LIBRIANTICHI}}

Copertina Cucinare col formaggio : dall'antipasto al dolce

Monografia a stampa

Formaggi \ Minelli

Cucinare col formaggio : dall'antipasto al dolce / Barbara Minelli. - Milano : Libreria Meravigli Editrice (Mariani, Lissone, Milano). - 124 p. ; 8°

Milano : Libreria Meravigli Editrice (Mariani, Lissone, Milano)

Copertina Cucinare con il parmigiano reggiano

Alimenti e Ingredienti dalla A alla Z \ Parmigiano

Cucinare con il parmigiano reggiano / Clara Nese Scaglioni. - Modena : F. C. Panini, 2017. - 111 p. : ill. ; 19 cm

Modena : F. C. Panini, 2017

Abstract/Sommario: Un libretto, bello anche nella forma, che richiama i colori naturali del parmigiano, valorizza un prodotto fondamentale del nostro territorio, ingrediente imprescindibile di molti dei piatti della nostra tradiizone. Con gustose illustrazioni.