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Abstract/Sommario: Un libro di ricette della tradizione lombarda e milanese. Ricco di illustrazioni e di spunti, nella doppia versione italiano e inglese.

Abstract/Sommario: In una "sfida tra arti", l'autrice compone dolci ispirati alle opere di grandi artisti come Mondrian, Lichtenstein, Aveddon… rappresentati nel Museo di Modern Art di San Francisco.

Abstract/Sommario: Considerato una vera e propria rivoluzione nel modo di fare e di concepire la cucina, Modernist Cuisine e i suoi autori propongono un approccio "scientifico", che scompone fino ai minimi dettagli ogni elemento fino ad ottenere sapori e piatti mai proposti prima. Di particolare effetto è anche l'apparato iconografico, con immagine ad altissima risoluzione. I diversi volumi coprono alcuni degli argomenti principali di una biblioteca culinaria: 1. Storia e fondamenti generali, 2. Tecniche ...; [Leggi tutto...] Considerato una vera e propria rivoluzione nel modo di fare e di concepire la cucina, Modernist Cuisine e i suoi autori propongono un approccio "scientifico", che scompone fino ai minimi dettagli ogni elemento fino ad ottenere sapori e piatti mai proposti prima. Di particolare effetto è anche l'apparato iconografico, con immagine ad altissima risoluzione. I diversi volumi coprono alcuni degli argomenti principali di una biblioteca culinaria: 1. Storia e fondamenti generali, 2. Tecniche di cucina, 3. Animali e vegetali, 4. Ingredienti e preparazione 5. Piatti, allestimento, ricette, 6. ricettario pratico.

Abstract/Sommario: Un libro di approfondimento storico e insieme socio-economico che prende in considerazione i movimenti del cibo, gli spostamenti delle derrate alimentari e i meccanismi alla base della grande distribuzione. L'analisi spazia attraverso i secoli, le diverse civiltà e culture e le specificità di ogni continente.

Abstract/Sommario: 220 ricette moderne che rivisitano la tradizione classica, in un libro che è punto di riferimento fondamentale per la storia della cucina inglese