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Abstract/Sommario: Raccolta di ricette elaborate tra '800 e '900 dalla Famiglia Minelli di Bologna, fedelmente trascritte dai quaderni originali. Come in ogni prezioso ricettario di famiglia, sono presenti anche ricette di rimedi medicali, profumi, curiosità casalinghe in genere. A lato di molte preparazioni, precise annotazioni in merito alla risucita delle pietanze e molte foto assai interessanti.

Abstract/Sommario: Prima edizione. Curioso poemetto in 4 canti dedicati alle virtù e alle bontà del salame, in cui l'autore propone ghiottonerie suine attingendo alla letteratura popolare e di genere. Si rammentano porci illustri, usanze antiche, usi e varietà locali: prosciutti di San Daniele, luganeghe, braciole, porchette, tomacelli milanesi, salsicce, norcini, salami all'aglio all'aglio, sanguinacci, migliacci dolci e così via. Bella l'antiporta incisa che ritrae l'assortito banco di un pizzicagnolo ...; [Leggi tutto...] Prima edizione. Curioso poemetto in 4 canti dedicati alle virtù e alle bontà del salame, in cui l'autore propone ghiottonerie suine attingendo alla letteratura popolare e di genere. Si rammentano porci illustri, usanze antiche, usi e varietà locali: prosciutti di San Daniele, luganeghe, braciole, porchette, tomacelli milanesi, salsicce, norcini, salami all'aglio all'aglio, sanguinacci, migliacci dolci e così via. Bella l'antiporta incisa che ritrae l'assortito banco di un pizzicagnolo del tempo con un cortigiano intento a fiutare l'aroma di un salame. {{LIBRIANTICHI}}

Abstract/Sommario: Nella "moda" culinaria degli ultimi anni, fatta di sperimentazioni "osè" e molto di più, questo beninformato libro sul mondo del sale, edito in contemporamea con Saltexpo di Napoli, ospita anche le (comunque) straordinarie "prove d'artista" di cuochi celebri e meno, legate in qusto caso a interpretazioni sul sale totalmente innovative rispetto all'uso tradizionale di questo ingrediente. Divertente ed entusiasmante.