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Abstract/Sommario: Quale modo migliore per iniziare la giornata di un gostoso concentato di vitamine e sali minerali? Ricette fresce e tanti abbinamenti, divisi per stagione.

Abstract/Sommario: Il libro propone un'insolito ricerca storico-gastronomica basata su manuali di guerra di un secolo fa: la riflessione mette al centro l'utilizzo consapevole ddelle risorse disponibili, la parsimonia come valore e la rivalutazione degli ingredienti più umili. Arricchiscono il testo alcune belle fotografie d'epoca.

Abstract/Sommario: 100 anni di storia e di passione: i segreti della cucina romana da uno dei ristoranti italiani più famosi nel mondo L’Antica Pesa, nel cuore di Trastevere, più che un ristorante è un’istituzione. Lo è fin dalle origini, quando concedeva ristoro ai garibaldini o ospitava le riunioni del circolo degli Smaniosi, membri di quella “società dei magnaccioni” resa celebre dalla canzone popolare. Ma è negli anni Cinquanta, con la Dolce Vita, che l’Antica Pesa diventa un punto di riferimento, un ...; [Leggi tutto...] 100 anni di storia e di passione: i segreti della cucina romana da uno dei ristoranti italiani più famosi nel mondo L’Antica Pesa, nel cuore di Trastevere, più che un ristorante è un’istituzione. Lo è fin dalle origini, quando concedeva ristoro ai garibaldini o ospitava le riunioni del circolo degli Smaniosi, membri di quella “società dei magnaccioni” resa celebre dalla canzone popolare. Ma è negli anni Cinquanta, con la Dolce Vita, che l’Antica Pesa diventa un punto di riferimento, una tappa obbligata per tutti coloro che desiderano immergersi nella vera romanità, nello spirito autentico di una città unica al mondo. Artisti, scrittori, attori, registi, ma anche gente comune, turisti e non, si danno appuntamento alla Pesa per gustare i piatti della tradizione in un’atmosfera “verace” e caratteristica.

Abstract/Sommario: Un ricettario semplice e gustoso, offerto da una giovane chef, che propone piatti fatti con amore e passione.

Abstract/Sommario: Questo libro raccoglie più di 80 ricette dolci e salate per riscoprire i sapori di una volta e le proprietà nutrizionali di ingredienti utili per la nostra salute. Ceci, mais, riso, semola, frumento integrale, patate o grani antichi… Per ciascuna farina una serie di ricette, da quelle più tipiche, di stampo regionale, fino alle elaborazioni più originali e contemporanee

Abstract/Sommario: Numero monografico dedicato alla filosofia del cibo e del vino della rivista quadrimestrale Pantagruel. Vengono presentati vari "concetti" filosofici come nutrizione, radici, tradizione, gusto, convivialità; "cibi" specifici come bottarga, tartufo, riso, cioccolato; "momenti" come quello del simposio e infine "vini".

Abstract/Sommario: Lo chef Diego Rossi e la giornalista Barbara Giglioli sono convinti che spesso siano proprio gli ingredienti più poveri a dare le maggiori soddisfazioni a tavola. Chi non ha mai assaporato a occhi chiusi una trippa fumante preparata dalla nonna o un buon paté spalmato sul pane caldo, capace di far sentire immediatamente a casa?
Questo libro è per chi cerca anche consigli su dove recuperare le frattaglie, come trattarle e come sceglierle. Non è un manuale scientifico, ma piuttosto un mo ...; [Leggi tutto...] Lo chef Diego Rossi e la giornalista Barbara Giglioli sono convinti che spesso siano proprio gli ingredienti più poveri a dare le maggiori soddisfazioni a tavola. Chi non ha mai assaporato a occhi chiusi una trippa fumante preparata dalla nonna o un buon paté spalmato sul pane caldo, capace di far sentire immediatamente a casa?
Questo libro è per chi cerca anche consigli su dove recuperare le frattaglie, come trattarle e come sceglierle. Non è un manuale scientifico, ma piuttosto un modo per viaggiare per l’Italia, a spasso per le fattorie e gli allevamenti dei piccoli produttori, seguendo sempre la via del gusto.
Il libro non è diviso per tipologia di frattaglie, ma per animali. Ogni capitolo è infatti dedicato a una “bestia”: si va dagli animali di cortile, fino ad arrivare ai bovini e persino ai pesci. Una parte del libro è poi dedicata agli archetipi, ossia quelle ricette senza tempo, i piatti della nostra infanzia, come la Trippa, la Finanziera o il Cibreo. Non manca poi una speciale sezione sulle frattaglie erotiche.

Abstract/Sommario: Un romanzo affascinante che racconta di una caffetteria molto speciale, in Giappone: prendere il caffè significa riflettere sulle occasioni perdute e sull'importanza di quelle ancora da vivere. Unica regola del locale: il caffè non si deve raffreddare!

Abstract/Sommario: Fabio Bongiorni racconta le storie avvincenti di diversi personaggi di primo piano del mondo del food.

Abstract/Sommario: Un libro appassionato, dove la cucina è descritta come un mix di ricordi, sentimenti, tecniche di seduzione, consolazioni, ossessioni.