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Bra, Cuneo : Slow Food Editore, 2002, 1ª ed.
Lodi : Bibliotheca Culinaria, 2011
Sala Bolognese, Bologna : Arnoldo Forni Editore, 1995 (Litografia Li.Pe)
Sala Bolognese, Bologna : Arnaldo Forni Editore, 1995 (Litografia LI.PE)
: Emme Edizioni S.r.l., 1983 (Cooptip, Modena)