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Pinerolo : Chiriotti Editori, 1991 (Graf Art Officine Grafiche Artistiche, Venaria, Torino)
Milano : Casa Editrice Sonzogno, 1978, 1ª ed. (Arti Grafiche Granata & C.,Quinto Stampi, Milano)
Roma : Gambero Rosso, 2011
Abstract/Sommario: Ventuno ricette saporite, facili da realizzare, proposte dal Gambero Rosso per gustare appieno l'alta qualità della senape e di tutte le altre salse Maille.
London : Constable and Company Limited, 1988, 1ª ed. (St. Edmundsbury Press Limited, Bury St. Edmunds, Suffolk)
Roma : Gambero Rosso, 2009 (Mediagraf)
Milano : Garzanti Editore S.p.A., 1983, 1ª ed. (Garzanti Editore S.p.A., Milano)
Firenze - Milano : Giunti, 2016
Abstract/Sommario: Oltre 400 ricette di sughi, i più ghiotti e i più diversi, che migliorano il riso piuttosto che la pasta, la carne piuttosto che il pesce, la polenta e l'umile, squisito pane. Utilissima e illuminante la prefazione, a cui si aggiunge il glossario, saggio e dotto come l'Autore.
Milano : Arnoldo Mondadori Editore, 1974, 1ª ed. (Arnoldo Mondadori Editore, Verona)
Paris : Édition Erti (Imprimerie MarcelBon, Vesoul Cedex)
Milano : Publigold S.r.l., 1997, 3ª ed. (Consorzio Artigiano L.V.G., Azzate, Varese)