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Abstract/Sommario: La Libreria BRAC di Firenze da quindici anni coniuga la buona cucina vegetariana e vegana e l’editoria dedicata ai linguaggi dell’arte contemporanea. Una formula che è espressione delle passioni dei due titolari, Sacha e Melisa: uno chef fantasioso specializzato in cucina vegetariana e vegana innamorato del fumetto e dell'illustrazione e una bibliofila con interessi verso la contemporaneità in tutte le sue forme espressive (arte, teatro, danza, cinema, fotografia).

Dalla sua apertur ...; [Leggi tutto...] La Libreria BRAC di Firenze da quindici anni coniuga la buona cucina vegetariana e vegana e l’editoria dedicata ai linguaggi dell’arte contemporanea. Una formula che è espressione delle passioni dei due titolari, Sacha e Melisa: uno chef fantasioso specializzato in cucina vegetariana e vegana innamorato del fumetto e dell'illustrazione e una bibliofila con interessi verso la contemporaneità in tutte le sue forme espressive (arte, teatro, danza, cinema, fotografia).

Dalla sua apertura nel 2009 a oggi, la BRAC ha organizzato e ospitato circa 1800 incontri e presentazioni di libri, promosso e realizzato diverse rassegne, eventi e mostre. Questo volume raccoglie 80 ricette, nate e servite all'interno della BRAC, affidate alla libera interpretazione di 78 artiste e artisti contemporanei.

Abstract/Sommario: Una storia familiare italiana, tra i vigneti. Copia con ampia dedica di Bruno Ceretto.

Abstract/Sommario: Libretto "storico", distribuito in omaggio dalla ditta Bruni di Milano agli acquirenti di forni di sua fabbricazione. Raccolta di ricette semplici nella composizione, economiche nel costo, facili da preparare da cuocere al forno... Petronilla!

Abstract/Sommario: Libretto del 1969 che riporta una selezione di ricette apparse in quell'anno su Panorama. Era l'inizio della Milano cosiddetta "da bere", con ristoranti e trattorie senza concorrenza di cucine esotiche: ristoranti spesso super eleganti o terribilmente rustici, ma sempre con piatti che a leggerli ora (2020) sembrano storia. Ristoranti peropiù scomparsi, ma ancora nei ricordi dei diversamente giovani di mezza età abbondante...

Abstract/Sommario: Tutta la verità su dieta mediterranea, farine raffinate, bevande vegetali… ma anche sul ruolo del buon cibo per prevenire e contrastare malattie croniche del nostro tempo quali ipertensione, aterosclerosi, colon irritabile. Il legame fra cibo e salute è sempre più concreto.

Abstract/Sommario: Rika è una giornalista in una rivista maschile. È l'unica donna nel suo posto di lavoro e spesso viene trattata come una segretaria, quando non peggio. Per cercare di farsi strada lavora giorno e notte e tutto ciò che riesce a cucinare quando la sera torna tardi a casa è un ramen preconfezionato. Da tempo però un pensiero la assilla: vuole intervistare Manako Kajii, la cuoca gourmet accusata di aver assassinato gli uomini d'affari con i quali si intratteneva, dopo aver cucinato per lor ...; [Leggi tutto...] Rika è una giornalista in una rivista maschile. È l'unica donna nel suo posto di lavoro e spesso viene trattata come una segretaria, quando non peggio. Per cercare di farsi strada lavora giorno e notte e tutto ciò che riesce a cucinare quando la sera torna tardi a casa è un ramen preconfezionato. Da tempo però un pensiero la assilla: vuole intervistare Manako Kajii, la cuoca gourmet accusata di aver assassinato gli uomini d'affari con i quali si intratteneva, dopo aver cucinato per loro. Ma la donna non rilascia interviste e non intende ricevere visitatori nel carcere di Tokyo dove è detenuta. Rika decide di provare un'altra strada e le scrive una lettera per conoscere la ricetta dello stufato di manzo, pezzo forte della cucina di Manako. La detenuta a quel punto accetta di incontrarla. Quando, però, le visite in carcere alla serial killer si intensificano, cresce anche la curiosità gastronomica di Rika. Durante i loro incontri, che si avvicinano più a una masterclass di cucina che a un'indagine giornalistica, sembra infatti che sia proprio la giovane reporter a cambiare. A ogni pasto che prepara e consuma, qualcosa si risveglia nel suo corpo e scopre nel cibo un piacere liberatorio: forse lei e Manako hanno in comune più di quanto pensasse? Ispirato al vero caso di cronaca della truffatrice e serial killer “The Konkatsu Killer”, Butter di Asako Yuzuki è un'esplorazione vivida e inquietante sulla misoginia, l'ossessione e il piacere trasgressivo del cibo in un Giappone in cui le donne devono sempre compiacere gli uomini e mai se stesse.

Abstract/Sommario: Un racconto personale e avvicente della storia di un cuoco, Leonardo Lucarelli, che dall'India è arrivato in Italia, ha studiato Restauro per i Beni culturali e Antropologia, ma nel frattempo è diventato uno chef a L'Aquila.

Abstract/Sommario: Libro semplice di ricette dedicato agli appassionati del mare e ai navigatori. "Primi piatti" arricchiti di pesce e di gustosi ingredienti, per godersi la navigazione e la vacanza.

Abstract/Sommario: Un volume esaustivo su un piatto giapponese che sta conoscendo un enorme successo globale: il ramen, ciotola fumante che può contenere molti ingredienti e costituisce un piatto unico saporito e bello da vedere. Anche nelle declinazioni "italiane".