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Firenze ; Milano : Giunti, 2022
Abstract/Sommario: Un volume esaustivo su un piatto giapponese che sta conoscendo un enorme successo globale: il ramen, ciotola fumante che può contenere molti ingredienti e costituisce un piatto unico saporito e bello da vedere. Anche nelle declinazioni "italiane".
Milano : Compagnia Italiana Liebig, 4ª ed. (Officine Grafiche G. Ricordi e C., Milano)
Milano : Compagnia italiana Liebig, 1932
Torino : Einaudi, 1987 (Officine Fotolitografiche Casarile)
Venezia : Canal & Stamperia Editrice s.r.l., 1998 (Canale, Torino)
Venezia : presso Benedetto Milocco, 1781
Abstract/Sommario: Prime edizione assai rara del primo manuale italiano interamente dedicato alla produzione casearia. Vi sono descritte le tecniche di mungitura, le diverse qualità del latte, i modi per conservarlo e per produrre gli alimenti che da esso derivano: panna, burro, formaggi. Queste preparazioni sono illustrate nella tavola fuori testo.
Bibliografia: Lastri 71. Re II, 94. Paleari 165. Niccoli, p. 566. Westbury, p. 41. Manca a Melzi, Passano e BING.{{LIBRIANTICHI}}
Peveragno : Blu Edizioni, 2000 (Stige, San Mauro, Torino)
Milano : Libreria Meravigli Editrice, 1984 (Essebierre, Abbiategrasso, Milano)
Milano : Golosia & C.-Gruppo Ugo Mursia Editore, 2001, 1ª ed. (Tipografia Emiliani, Rapallo)
Sorengo : Fondation B.IN.G. Biblitheque International de Gastronomie, 1994 (Tipografia Rumor, Vicenza)