Tutto con le uova : 2. i segreti della maionese e delle meringa, e poi scuola di pan di spagna, torte soffici, crepes e bginè. con tante varianti per farce e impasti
Milano : Guido Tommasi, 2008 (Mondadori Printing)
Abstract/Sommario:
Il secondo di una serie di due volumi interamente dedicata alle uova. In questo volume si affrontano i diversi modi (dolci e salati) di cucinare l'uovo come ingrediente di salse (prima fra tutte la maionese) e dolci.
| Campo | Valore |
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| Descrizione | Tutto con le uova : 2. i segreti della maionese e delle meringa, e poi scuola di pan di spagna, torte soffici, crepes e bginè. con tante varianti per farce e impasti. - Milano : Guido Tommasi, 2008 (Mondadori Printing). - 128 p. ; 8° |
| Categoria | |
| Lingua | |
| ID scheda | 3518 |
| Ex Libris | Sezione | Collocazione |
|---|---|---|
| 3518 | Uova | Roux |