La cucina italiana non esiste : bugie e falsi miti sui prodotti e i piatti cosiddetti tipici
Milano : Mondadori, 2024
Abstract/Sommario:
La ricerca storica attesta che la cucina italiana, intesa come prodotti e ricette della tradizione, è un’invenzione recente e, di fatto, un’efficace trovata di marketing: la narrazione della tradizione è spesso l’ingrediente contemporaneo che rende i nostri piatti ancora più gustosi.La ricerca della coppia Grandi-Soffiati ci ricorda che fino a un recente passato gran parte degli italiani moriva di fame, mentre le élite si dilettavano con cuochi e buon cibo. Inoltre, molti piatti simbol ...; [leggi tutto]
| Campo | Valore |
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| Descrizione | La cucina italiana non esiste : bugie e falsi miti sui prodotti e i piatti cosiddetti tipici / Alberto Grandi, Daniele Soffiati. - Milano : Mondadori, 2024. - 270 p. ; 23 cm |
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| ID scheda | 4393 |
| Ex Libris | Sezione | Collocazione |
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| 473 | Storia della cucina e della gastronomia | Grandi |