Al ristorante : una storia culturale dalla pancia della modernità
Venezia : Marsilio, 2016
Abstract/Sommario:
Luogo d’incontro in cui guardare e farsi guardare, il ristorante non è solo un posto in cui si mangia. Da sempre, stellato o alla buona che sia, rappresenta anche un interessante specchio della società. Tra cucina e tavoli convivono tendenze opposte: eleganza e sfruttamento, multiculturalità e razzismo, gusto estremo e duro lavoro. In questo libro agile e curioso, Christoph Ribbat riunisce le appassionanti esperienze di chef, camerieri e filosofi , critici e geni della gastronomia, soc ...; [leggi tutto]
| Campo | Valore |
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| Descrizione | Al ristorante : una storia culturale dalla pancia della modernità / Christoph Ribbat ; traduzione di Maria Pugliano e Valentina Tortelli. - Venezia : Marsilio, 2016. - 201 p. ; 22 cm |
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| ID scheda | 3854 |
| Ex Libris | Sezione | Collocazione |
|---|---|---|
| 3790 | Storia della cucina e della gastronomia | Ribbat |