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Abstract/Sommario: Un libro prezioso, come preziosi sono gli ambienti e le ricette di questo chateau nella celebre valle della Loira. Immerso nel verde, il castello offre un ristorante dove lo chef Gérard Come propone piatti della tradizione rivisitati con maestria.

Abstract/Sommario: Montanari analizza il celebre proverbio "al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere" sviscerandone le stratificazioni di significato, che toccano ragioni storico-sociali, storie tramandate oralmente nella cultura contadina, scontri culturali ed economici. Un libro di estremo interesse, che dimostra come la dimensione "popolare" e folklorica del proverbio, in particolare del proverbio a matrice gastronomica, possa svelare meccanismi profondi della nostra storia ...; [Leggi tutto...] Montanari analizza il celebre proverbio "al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere" sviscerandone le stratificazioni di significato, che toccano ragioni storico-sociali, storie tramandate oralmente nella cultura contadina, scontri culturali ed economici. Un libro di estremo interesse, che dimostra come la dimensione "popolare" e folklorica del proverbio, in particolare del proverbio a matrice gastronomica, possa svelare meccanismi profondi della nostra storia e della nostra società

Abstract/Sommario: L'autore fu uno degli chef più innovativi di tutti i tempi: fu il primo chef del Reform Club di Londra, introdusse grandi novità come la cucina a gas, la refrigerazione mediante acqua fredda e forni a temperatura regolabile. Fu a capo del comparto dei cuochi della guerra di Crimea e inventò il cosiddetto fonello di Soyer (un fornelletto da campo), in uso per tutto il XX secolo

Abstract/Sommario: Tante citazioni dal mondo gastronomico e non solo.