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Abstract/Sommario: La documentazione su cui si appoggiano gli studi sulla cucina del Montefeltro non è ricchissima, ma ricchissima è la produzione di cui ancora oggi essa dispone, grazie a un “artigianato gastronomico” di alto livello che si basa su prodotti del territorio estremamente vari. Un libro, questo, in cui sono presenti analisi dettagliate di taglio antropologico, pezzi della stupenda poesia “povera” di Tonino Guerra, e descrizioni minuziose di specialità locali con ricette altrettanto minuzios ...; [Leggi tutto...] La documentazione su cui si appoggiano gli studi sulla cucina del Montefeltro non è ricchissima, ma ricchissima è la produzione di cui ancora oggi essa dispone, grazie a un “artigianato gastronomico” di alto livello che si basa su prodotti del territorio estremamente vari. Un libro, questo, in cui sono presenti analisi dettagliate di taglio antropologico, pezzi della stupenda poesia “povera” di Tonino Guerra, e descrizioni minuziose di specialità locali con ricette altrettanto minuziose.

Abstract/Sommario: Libriccino prezioso, ristampa integrale di un'edizione di fine '700 impressa da Lucini come strenna del ristorante Davide di Porto S. Giorgio (Ascoli Piceno).

Abstract/Sommario: Il quattordicesimo volume di una collana di 18 libri illustrati con le migliori ricette della nostra tradizione, regione per regione. In ogni volume, schede di approfondimento sui prodotti del territorio, i suggerimenti di Carlo Cracco e le sue “versioni” dei più celebri piatti della nostra cucina.