Una storia napoletana : pizzerie e pizzaiuoli tra sette e ottocento
Bra : Slow Food, 2009 (Stargrafica)
Abstract/Sommario:
Per la prima volta l'origine e la diffusione della pizza descritte e inquadrate storicamente. La nascita del pizzaiuolo e della pizzeria e la loro diffusione a Napoli raccontate attraverso tre periodi fondamentali della storia della città: il Decennio Francese, l'Unità d'Italia e il Risanamento di fine Ottocento. Antonio Mattozzi offre una panoramica dei problemi relativi alla vita e alle attività intorno al mestiere del pizzaiuolo e di quelli riguardanti la città e la sua popolazione. ...; [leggi tutto]
| Campo | Valore |
|---|---|
| Descrizione | Una storia napoletana : pizzerie e pizzaiuoli tra sette e ottocento / Antonio Mattozzi. - Bra : Slow Food, 2009 (Stargrafica). - 216 p. ; 8° |
| Autori |
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| Liste personalizzate | |
| Lingua | |
| ID scheda | 3365 |
| Ex Libris | Sezione | Collocazione |
|---|---|---|
| 3365 | Storia della Cucina: Seicento e Settecento | Mattozzi |