Three Squares : the invention of the american meal

Abstract/Sommario: L'autrice analizza le diverse fasi della storia delle abitudini culinarie e sociali degli Americani, in particolare mostrando come gli usi dei pasti e delle pietanze si siano evoluti attraverso i secoli per assecondare i differenti stili di vita che mano a mano si imponevano: dalla cucina dei Padri pionieri fino al fast food, questo libro getta luce sui meccanismi alimentari degli Stati Uniti.