schizzi, folchino

Sulle sostanze nutritive che contengono le ossa sul modo d'estrarle col sussidio del vapore e d'usare a vantaggio de' poveri. Memoria del conte Folchino Schizzi ... compendiata in parte sulle opere di D'Arcet e di Puymaurin

Milano : per Gaspare Truffi cont. del Cappuccio n. 5433, 1830
Abstract/Sommario: Prima non comune edizione. importante trattato dove vengono studiate le proprietà nutritive delle ossa e del midollo e il loro uso in campo culinario: brodi, gelatine, zuppe, ragù e altri condimenti per paste e verdure con i relativi costi. La seconda parte del saggio è dedicata invece al "Buon nutrimento" e sviluppa temi di natura gastronomica con numerosi, dettagliatissimi ed esaustivi esempi pratici d programmi dietetici.{{LIBRIANTICHI}}
Copertina Sulle sostanze nutritive che contengono le ossa sul modo d'estrarle col sussidio del vapore e d'usare a vantaggio de' poveri. Memoria del conte Folchino Schizzi ... compendiata in parte sulle opere di D'Arcet e di Puymaurin
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    Descrizione Sulle sostanze nutritive che contengono le ossa sul modo d'estrarle col sussidio del vapore e d'usare a vantaggio de' poveri. Memoria del conte Folchino Schizzi ... compendiata in parte sulle opere di D'Arcet e di Puymaurin. - Milano : per Gaspare Truffi cont. del Cappuccio n. 5433, 1830. - VIII, 118 p., 6 c. di tav. : ill. ; 8°
    Note
    Bibligrafie: Paleari, pp. 675-676. Westbury, p. 204. Manca alla BING.
    Autori
    Luogo di pubblicazione
    • Milano - [Luogo di pubblicazione]
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    ID scheda 3717
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