Spirali di verdure e frutta
Lodi : Bibliotheca Culinaria, 2016
Abstract/Sommario:
Julienne, mirepoix, brunoise: questo libro tenta di andare oltre questi tagli classici e proporre nuove forme, grazie all'aiuto degli ultimi strumenti sul mercato. Nastri, spirali, riccoli che rendono frutta e verdure bellissime decorazioni per i nostri piatti.
| Campo | Valore |
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| Descrizione | Spirali di verdure e frutta / Stefano Ciabarri. - Lodi : Bibliotheca Culinaria, 2016. - 94 p. : ill. ; 24 cm. |
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| ID scheda | 3881 |
| Ex Libris | Sezione | Collocazione |
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| 3809 | Alimenti e Ingredienti dalla A alla Z | Ciabarri |