Sovversivi del gusto : ottantasei storie di resistenza gastronomica

Abstract/Sommario: L'idea degli autori è che coloro che cercano ancora di battersi contro il mercato globale per avere prodotti, vini e cibi, genuini, dai sapori e gusti antichi, siano…"sovversivi". Un atteggiamento comunque non facile, da tenere, un bel viaggio nel mondo dell'enogastronomia che resiste.