Salumi e conserve animali
Milano : Hoepli, 1959 (Allegretti di Campi)
Abstract/Sommario:
Conservato perfettamente nelle sue copertine editoriali a colori e illustrato da 50 tavole che riproducono i macchinari per la lavorazione, questo volume costituisce un preciso manuale tecnico per salumi stufati, a bagnomaria, a forno a vapore saturo, a anche per salumi crudi freschi, stagionati, affumicati, insaccati e conserve. Contiene un ricettario pratico.
| Campo | Valore |
|---|---|
| Descrizione | Salumi e conserve animali / Lino Montanari. - Milano : Hoepli, 1959 (Allegretti di Campi). - XII - 200 - 2 cc. |
| Autori |
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| Categoria | |
| Lingua | |
| ID scheda | 3068 |
| Ex Libris | Sezione | Collocazione |
|---|---|---|
| 3068 | Salumi e Insaccati | Montanari |