La matrice dei sapori : l'arte e la scienza di abbinare ingredienti comuni per creare piatti strordinari
[Lodi] : Bibliotheca Culinaria, 2019
Abstract/Sommario:
Una guida precisa e riccamente illustrata per ottenere i migliori abbinamenti degli ingredienti. Nel volume si mostra come la scienza possa essere messa a pieno servizio del gusto.
| Campo | Valore |
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| Descrizione | La matrice dei sapori : l'arte e la scienza di abbinare ingredienti comuni per creare piatti strordinari / James Briscione ; con Brooke Parkhurst. - [Lodi] : Bibliotheca Culinaria, 2019. - 299 p. : ill. ; 20 x 20 cm. |
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| ID scheda | 4165 |
| Ex Libris | Sezione | Collocazione |
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| 3997 | Scienza, Filosofia, Sociologia, Psicologia e Cibo | Briscione |