Il grande libro del pesce : nuovi modi per cucinarlo, mangiarlo e pensarlo
Firenze ; Milano : Giunti, 2020
Abstract/Sommario:
Josh Niland offre in questo grande libro un nuovo modo di pensare la cucina di mare: dalla scelta del prodotto alla sua lavorazione, dalle tecniche di frollatura e stagionatura fino ai trucchi per ottenere una pelle croccante.
| Campo | Valore |
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| Descrizione | Il grande libro del pesce : nuovi modi per cucinarlo, mangiarlo e pensarlo / Josh Niland ; fotografie di Rob Palmer. - Firenze ; Milano : Giunti, 2020. - 253 p. : ill. ; 29 cm |
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Traduzione: Giada Riondino
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| ID scheda | 4182 |
| Ex Libris | Sezione | Collocazione |
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| 4008 | Pesci, Molluschi e Crostacei | Niland |