Haute Cuisine : how the french invented the culinary profession
Philadelphia : Univ. Pennsylvania Press, 2000
Abstract/Sommario:
Un'analisi storica su come la cucina francese abbia dato impulso fondamentale allo sviluppo dell'arte culinaria mondiale e come sia rimasta - anche nella terminologia - punto di riferimento universale.
| Campo | Valore |
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| Descrizione | Haute Cuisine : how the french invented the culinary profession. - Philadelphia : Univ. Pennsylvania Press, 2000. - XII pp., 180 pp. ; 8° |
| Categoria | |
| Lingua | |
| ID scheda | 3343 |
| Ex Libris | Sezione | Collocazione |
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| 3343 | Storia della cucina e della gastronomia | Trubek |