Ferran Adrià and Elbulli : the art, the philosophy, the gastronomy
New York : Overlook, 2011
Abstract/Sommario:
Un libro dedicato a uno degli chef più celebri e celebrati: tre stelle michelin con il suo Elbulli e la sua cucina "decostruttivista" Adrià si pone al crocevia di gastronomia, filosofia, scienza, arte, come ben spiega il filosofo della scienza Jouary, che per 15 anni ha seguito l'attività del grande chef.
| Campo | Valore |
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| Descrizione | Ferran Adrià and Elbulli : the art, the philosophy, the gastronomy / Jouary, Jean-Paul/Adrià, Ferran. - New York : Overlook, 2011. - 160 p. ; 4° |
| Autori |
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| Lingua | |
| ID scheda | 3554 |
| Ex Libris | Sezione | Collocazione |
|---|---|---|
| 3554 | Grandi chef e ristoranti | Jouary |