Da Apicio a... scapece : con ricette antiche e moderne
[Napoli] : Valtrend, 2017
Abstract/Sommario:
Senza dubbio l'opera più importante di gastronomia scritta in lingua latina è il "De re coquinaria" di Apicio che ha esercitato per secoli una notevole influenza sull'arte culinaria e sulla dieta. Apicio, il cui nome è legato alla gastronomia di lusso romana, divenne famoso per la sua ghiottoneria e per i banchetti lussuosi che offriva. Il suo ricettario ha fatto scuola per secoli e molte delle sue ricette sono giunte - nelle varie cucine regionali - fino ai giorni nostri: tipici lo sc ...; [leggi tutto]
| Campo | Valore |
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| Descrizione | Da Apicio a... scapece : con ricette antiche e moderne / a cura di Anna Abbate. - [Napoli] : Valtrend, 2017. - 141 p. ; 19 cm |
| Note |
In testa alla cop.: Archeocucina : l'evoluzione del gusto
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| ID scheda | 4350 |
| Ex Libris | Sezione | Collocazione |
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| 525 | Storia della Cucina Antica: Egizi, Etruschi, Greci e Romani | Apicio |