Cucina di montagna : il trentino

Abstract/Sommario: Paolo Marchi prosegue il suo viaggio in montagna (il primo volume era dedicato alle Alpi centrali), con questo volume secondo, conducendo il lettore per cime e valli del Trentino. Sono diciassette le sue soste: locali e chef rappresentativi di una realtà che ha bandito la sterile dicotomia tradizione/evoluzione a favore di un equilibrio sensoriale, una cucina che raccoglie in primis il meglio della natura.