Cibo e libertà : slow food: storie di gastronomia per la liberazione
Firenze-Bra : Giunti - Slow Food, 2013 (Giunti Industrie Grafiche)
Abstract/Sommario:
Il volume, pubblicato da Slow Food Editore e Giunti Editore, racconta la storia di una rivoluzione lenta partita dal Piemonte e che ha progressivamente liberato la gastronomia da gabbie e luoghi comuni che la confinavano in una realtà molto autoreferenziale, elitaria e poco dotta.
| Campo | Valore |
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| Descrizione | Cibo e libertà : slow food: storie di gastronomia per la liberazione / Carlo Petrini. - Firenze-Bra : Giunti - Slow Food, 2013 (Giunti Industrie Grafiche). - 188 p. ; 8° |
| Autori |
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| Categoria | |
| Lingua | |
| ID scheda | 3501 |
| Ex Libris | Sezione | Collocazione |
|---|---|---|
| 3501 | Scienza, Filosofia, Sociologia, Psicologia e Cibo | Petrini |