Bologna grassa : la costruzione di un mito
Bologna : Clueb, 2004 (Studio Rabbi Bologna)
Abstract/Sommario:
Dal XIII secolo Bologna è sinonimo di generosità, sia culturale che gastronomica; per questo è "grassa" e questa caratteristica la segue nei secoli, fino a costituire uno stereotipo. Questo volume, a cura di Massimo Montanari, ripercorre la storia, cercando di eliminare luoghi comuni e di far emergere piuttosto la costruzione di un vero e proprio mito.
| Campo | Valore |
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| Descrizione | Bologna grassa : la costruzione di un mito / Massimo Montanari. - Bologna : Clueb, 2004 (Studio Rabbi Bologna). - 112 p. ; 4° |
| Autori |
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| Categoria | |
| Lingua | |
| ID scheda | 3296 |
| Ex Libris | Sezione | Collocazione |
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| 3296 | Cucina Regionale Italiana: Emilia Romagna | Montanari |