Amaro : un gusto italiano
Bari ; Roma : Laterza, 2023
Abstract/Sommario:
Dai radicchi ai carciofi, dal caffè ai digestivi: l’amaro ha un ruolo privilegiato nel gusto degli italiani. Nessun’altra cucina europea ha una predilezione così marcata per quel sapore. Questo tratto distintivo ha origini lontane e affonda le radici nell’incontro fra cultura contadina e cultura alta.
| Campo | Valore |
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| Descrizione | Amaro : un gusto italiano / Massimo Montanari. - Bari ; Roma : Laterza, 2023. - IX, 123 p. ; 20 cm |
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| ID scheda | 4316 |
| Ex Libris | Sezione | Collocazione |
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| 2462 | Scienza, Filosofia, Sociologia, Psicologia e Cibo | Montanari |