Alchimie in cucina : ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie

Abstract/Sommario: Un ricettario speciale, vincitore del premio Bancarella della cucina, nel quale l'autrice, giovane blogger e chef, illustra i segreti e le magie per ottenere piatti perfetti, sfruttare le consistenze e le composizioni di ciascun alimento. Particolare attenzione è riservata alle uova, ai diversi tipi di cottura, alle emulsioni.