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Padova : Franco Muzzio & C. Editore S.p.A., 1991, 1ª ed.
Padova : Franco Muzzio & C. Editore S.p.A., 1991, 1ª ed. (Cooperativa Novastampa, Verona)
Firenze : Edizioni del Riccio, 1990, 2ª ed. (Arti Grafiche B.M.B., Firenze)
Lecce : Capone, 2020
Abstract/Sommario: Un ricettario di cucina salentina doc, a km zero ma con prospettive internazionali. L'autore, leccese purosangue, ha insegnato cucina in Belgio e ha gestito diversi ristoranti sul territorio.
Lecce : Grifo, 2015
Abstract/Sommario: Il volume racconta il Salento attraverso le tavole imbandite da "Salentini in Salento", "Salentini fuori" e "Salentini d'adozione". Il libro è ricco di fotografie, che ritraggono gli interni delle case di appassionati di storie e cucina.
Milano : Corriere della Sera, 2014 (Canale)
Abstract/Sommario: Il sesto volume di una collana di 18 libri illustrati con le migliori ricette della nostra tradizione, regione per regione. In ogni volume, schede di approfondimento sui prodotti del territorio, i suggerimenti di Carlo Cracco e le sue “versioni” dei più celebri piatti della nostra cucina.
Galatina : Mario Congedo Editore, 2008 (Edizioni Pugliesi)
Milano : Corriere della Sera - RCS Quotidiani S.p.A., 2005 (Errestampa S.r.l.)
Bari : Mario Adda Editore, 2007 (Edizioni Pugliesi)
Palermo : Editrice de "Il Vespro", 1979 (Tipolitografia Operaia S.C.R.I., Palermo)